Fruits et légumes de saison en novembreoù les acheter à la ferme.

Les récoltes se raréfient, mais ce qui reste se garde longtemps. Novembre est le mois où l'on constitue ses réserves : les courges, les pommes de garde et les légumes racines achetés maintenant tiendront une bonne partie de l'hiver si on les stocke correctement.

Ce qui est en pleine saison en novembre

5 légumes sont en pleine saison en novembre : betterave, épinard, courge, chou-fleur et poireau. Côté fruits, pomme, poire et kiwi sont au pic de récolte. S'y ajoutent carotte et raisin, encore disponibles en fin de récolte ou sortis de conservation.

La courge

Une courge entière et non entamée se conserve plusieurs mois dans une pièce fraîche et sèche, sans réfrigération ni conditionnement. C'est l'un des rares légumes qu'on peut acheter en quantité chez un producteur en novembre et consommer jusqu'en février. Potimarron, butternut, musquée de Provence : chacune a une texture et une tenue à la cuisson différentes.

Ce qui commence, ce qui s'achève

kiwi entre en pleine saison ce mois-ci, tandis que betterave, épinard et poire vivent leurs dernières semaines. Décembre refermera l'année sur les légumes d'hiver, les agrumes et les pommes de conservation.

Acheter en direct en novembre

Novembre est le mois des achats en volume. Beaucoup de fermes vendent à la cagette ou au sac pour l'hiver, à un tarif dégressif. Demandez les conditions de stockage en même temps : la durée de conservation en dépend entièrement.

Les producteurs référencés

Fermes, maraîchers et exploitations en agriculture biologique inscrits sur l'annuaire. La liste s'enrichit à mesure que de nouveaux producteurs se référencent.

Agriculture biologique

Akal Spiruline

Depuis 2009, nous cultivons la spiruline en Normandie selon notre propre méthode: Biodynamie et Permaculture sensible. En 2011, nous remportons le 1er prix international sur les algues en Californie. En 2014, nous faisons ce que personne n’avait réussi avant : certifier une spiruline bio en France.…

agriculture bionormandiephycocyanine

Saint-pierre-azif

Agriculture biologique

APIWILLY

Apiculteurs en Agriculture Bio Marais Vernier - Eure - Normandie - France Miel d'été / miel de printemps - miel noisette - miel cannelle - miel vanille - hydromel - vinaigre de miel - bonbons - cosmétiques... - essaims - visite www.apiwilly.com

miel apiculteur agriculture bilogique

Marais vernier

Agriculture biologique

Hêtre Sciure

Hêtre Sciure est une marque bretonne de fumage à froid. La sciure de hêtre vient du dernier sabotier de Bretagne, à Saint-Pol-de-Léon : un déchet d'atelier transformé en consommable de fumage, avec un taux d'humidité maîtrisé sous 15 % et une granulométrie contrôlée. La gamme va du fumoir carton Le…

accessoire barbecueanti-gaspillageapprentissage

Querrien

Agriculture biologique

La Maison des Maraîchers

Épicerie de produits locaux située à Verniolle. Notre différence ? Les légumes bio sont produits dans notre ferme, le GAEC de Forgues, à 7km de l'épicerie ! Nous proposons aussi des fruits bio et des produits locaux : viandes, vins, bières, soft, conserves, vrac, huiles… Vous trouverez tout ce dont…

bièresBioCircuit court

Verniolle

Voir tous les producteurs référencés

Repères pour la France métropolitaine en plein champ : comptez une à trois semaines d'écart selon votre région et l'année.