Hêtre Sciure

Hêtre Sciure est une marque bretonne de fumage à froid. La sciure de hêtre vient du dernier sabotier de Bretagne, à Saint-Pol-de-Léon : un déchet d'atelier transformé en consommable de fumage, avec un taux d'humidité maîtrisé sous 15 % et une granulométrie contrôlée. La gamme va du fumoir carton Le Draconet à 60 € aux consommables, sciure à 10 € et copeaux à 20 €, en passant par la spirale à 35 € et le chalumeau à 17 €. Le kit de fumage à 90 € réunit tout ce qu'il faut pour démarrer : le générateur de fumée, la sciure de hêtre, le chalumeau d'allumage et les crochets de boucher pour suspendre les pièces. Un remplissage complet de la spirale tient environ 8 heures, de quoi fumer poisson ou viande chez soi sans matériel compliqué.