Fruits et légumes de saison en févrieroù les acheter à la ferme.

Les maraîchers appellent cette période la soudure : le moment de l'année où l'on tient sur les réserves, entre la fin des récoltes d'automne et les premières sorties du printemps. Les étals sont courts, et c'est normal. Manger de saison en février demande un peu d'imagination — mais c'est aussi le mois où ça coûte le moins cher.

Ce qui est en pleine saison en février

2 légumes sont en pleine saison en février : chou-fleur et poireau. Côté fruits, kiwi est au pic de récolte. S'y ajoutent carotte, épinard et pomme, encore disponibles en fin de récolte ou sortis de conservation.

Le kiwi

Le kiwi est le fruit français que personne n'associe à la France. Il se cultive pourtant dans le Sud-Ouest, principalement dans la vallée de l'Adour, et il se récolte en novembre pour se conserver tout l'hiver. En février, c'est l'un des rares fruits frais que vous pouvez acheter en circuit court sans qu'il ait traversé un continent.

Ce qui commence, ce qui s'achève

Le calendrier bouge peu ce mois-ci par rapport au précédent. Mars marquera la reprise, avec les épinards et les premières bottes de légumes nouveaux.

Acheter en direct en février

Les marchés de février sont courts et peu fréquentés, ce qui est un avantage : c'est le moment de l'année où l'on peut vraiment discuter avec un producteur sans faire attendre une file derrière soi. Posez-lui les questions que vous n'avez jamais le temps de poser en août.

Les producteurs référencés

Fermes, maraîchers et exploitations en agriculture biologique inscrits sur l'annuaire. La liste s'enrichit à mesure que de nouveaux producteurs se référencent.

Agriculture biologique

Akal Spiruline

Depuis 2009, nous cultivons la spiruline en Normandie selon notre propre méthode: Biodynamie et Permaculture sensible. En 2011, nous remportons le 1er prix international sur les algues en Californie. En 2014, nous faisons ce que personne n’avait réussi avant : certifier une spiruline bio en France.…

agriculture bionormandiephycocyanine

Saint-pierre-azif

Agriculture biologique

APIWILLY

Apiculteurs en Agriculture Bio Marais Vernier - Eure - Normandie - France Miel d'été / miel de printemps - miel noisette - miel cannelle - miel vanille - hydromel - vinaigre de miel - bonbons - cosmétiques... - essaims - visite www.apiwilly.com

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Marais vernier

Agriculture biologique

Hêtre Sciure

Hêtre Sciure est une marque bretonne de fumage à froid. La sciure de hêtre vient du dernier sabotier de Bretagne, à Saint-Pol-de-Léon : un déchet d'atelier transformé en consommable de fumage, avec un taux d'humidité maîtrisé sous 15 % et une granulométrie contrôlée. La gamme va du fumoir carton Le…

accessoire barbecueanti-gaspillageapprentissage

Querrien

Agriculture biologique

La Maison des Maraîchers

Épicerie de produits locaux située à Verniolle. Notre différence ? Les légumes bio sont produits dans notre ferme, le GAEC de Forgues, à 7km de l'épicerie ! Nous proposons aussi des fruits bio et des produits locaux : viandes, vins, bières, soft, conserves, vrac, huiles… Vous trouverez tout ce dont…

bièresBioCircuit court

Verniolle

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Repères pour la France métropolitaine en plein champ : comptez une à trois semaines d'écart selon votre région et l'année.